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      美食天下菜谱 > 菜谱大全 > 红曲杯子蛋糕的做法

      红曲杯子蛋糕的做法
      红曲杯子蛋糕的做法
      1、烤制时间根据自家烤箱而定2、放入冰箱冷藏后口味更佳
      红曲杯子蛋糕的材料
      蛋黄5个
      低筋面粉100克
      30克
      红曲米粉20克
      色拉油80g
      泡达粉1/4小勺
      牛奶相克食物80g
      2g
      蛋白5个
      60克
      奶油200ml
      15克
      巧克力相克食物适量
      淡奶油200ML糖

      红曲杯子蛋糕的做法图片步骤,怎么做红曲杯子蛋糕好吃?

      • 红曲杯子蛋糕的家常做法第1步图片步骤 www.97046888.com
        第1步
        1、蛋白蛋黄分离,蛋黄加30克白糖,用手动打蛋器轻轻打散,不要把蛋黄打发。
      • 红曲杯子蛋糕的家常做法第2步图片步骤 www.97046888.com
        第2步
        2、分次将?#22270;?#20837;并搅拌均匀,再加入牛奶搅拌均匀。
      • 红曲杯子蛋糕的家常做法第3步图片步骤 www.97046888.com
        第3步
        3、低粉、红曲米粉、盐、泡打粉筛入蛋黄糊中,搅拌至无颗粒状。
      • 红曲杯子蛋糕的家常做法第4步图片步骤 www.97046888.com
        第4步
        4、盛蛋白的盆要保证无油无水,最好使用不锈钢盆,加几滴白醋,用电动打蛋器将蛋清打至粗泡,加20克白糖。
      • 红曲杯子蛋糕的家常做法第5步图片步骤 www.97046888.com
        第5步
        5、继续搅打到蛋白开始变浓稠,呈较粗泡沫时,再加20克白糖继续打发。
      • 红曲杯子蛋糕的家常做法第6步图片步骤 www.97046888.com
        第6步
        6、打发至细腻泡泡时再加20克白糖继续打发,当提起打蛋器的时候,蛋白能拉出一个短小直立的尖角,就表明达?#25605;?#24178;性发泡的状态,可以停止搅打了。
      • 红曲杯子蛋糕的家常做法第7步图片步骤 www.97046888.com
        第7步
        7、将三分之一的蛋白到入蛋黄糊中,用橡皮刮刀轻轻翻从底部地往上翻拌,不要划圈搅拌,以免蛋白消泡。
      • 红曲杯子蛋糕的家常做法第8步图片步骤 www.97046888.com
        第8步
        8、翻拌均匀后,把剩下的2/3蛋白全部倒入蛋黄糊中,用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充?#21482;?#21512;。
      • 红曲杯子蛋糕的家常做法第9步图片步骤 www.97046888.com
        第9步
        9、将混合好的蛋糕糊倒入模具,抹平。
      • 红曲杯子蛋糕的家常做法第10步图片步骤 www.97046888.com
        第10步
        10、烤箱预热150度,上下火30分钟,烤好后的蛋糕从烤箱里取出来,倒扣在冷却架上直到冷却。
      • 红曲杯子蛋糕的家常做法第11步图片步骤 www.97046888.com
        第11步
        11、淡奶?#22270;?#31958;,先低速,再转高速,打蛋器有受阻的感觉时,要随时停下打蛋器,并提起,当出?#33267;?#30701;尖,且不会弯曲时,就打好了。
      • 红曲杯子蛋糕的家常做法第12步图片步骤 www.97046888.com
        第12步
        12、装入裱花袋,用中号?#20498;?#33457;嘴,挤上花,撒巧克力豆即可。
      • 红曲杯子蛋糕的家常做法第13步图片步骤 www.97046888.com
        第13步
        13、淡奶?#22270;?#31958;,先低速,再转高速,打蛋器有受阻的感觉时,要随时停下打蛋器,并提起,当出?#33267;?#30701;尖,且不会弯曲时,就打好了。
      • 红曲杯子蛋糕的家常做法第14步图片步骤 www.97046888.com
        第14步
        14、装入裱花袋,用中号?#20498;?#33457;嘴,挤上花,撒巧克力豆即可。

      美食天下菜谱大全www.97046888.com温馨提示:

       1、烤制时间根据自家烤箱而定

      2、放入冰箱冷藏后口味更佳

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