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      美食天下菜谱 > 菜谱大全 > 果粒浇汁鲈鱼的做法

      果粒浇汁鲈鱼的做法
      果粒浇汁鲈鱼的做法
      果粒浇汁鲈鱼的材料
      鲈鱼相克食物一条
      芒果相克食物两个
      小葱适量
      相克食物适量
      小米相克食物适量
      泡野?#27975;?/span>适量
      蛋清适量
      胡椒适量
      淀粉适量
      辣椒油适量
      白糖相克食物适量
      香油适量
      适量
      相克食物适量
      生抽适量

      果粒浇汁鲈鱼的做法图片步骤,怎么做果粒浇汁鲈鱼好吃?

      • 果粒浇汁鲈鱼的家常做法第1步图片步骤 www.97046888.com
        第1步
        鲈鱼一条,请鱼档带为杀好,洗净控干水分。
      • 果粒浇汁鲈鱼的家常做法第2步图片步骤 www.97046888.com
        第2步
        将鱼?#26898;牛?#20808;切下鱼头、鱼尾。再一手按住鱼身(用毛巾垫?#32454;?#22909;,防滑),一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下。
      • 果粒浇汁鲈鱼的家常做法第3步图片步骤 www.97046888.com
        第3步
        以同样的方法将另一面的鱼肉也片下来,片好以后就是这个样子,两片是鱼肉,一片中间的是鱼骨头。
      • 果粒浇汁鲈鱼的家常做法第4步图片步骤 www.97046888.com
        第4步
        片去鱼肚子部分的鱼刺。
      • 果粒浇汁鲈鱼的家常做法第5步图片步骤 www.97046888.com
        第5步
        鲈鱼本身刺少,下图就是鱼刺被全部去除好的样子。
      • 果粒浇汁鲈鱼的家常做法第6步图片步骤 www.97046888.com
        第6步
        将片下的鱼肉鱼皮朝下,一手按住鱼肉,一手持刀从鱼尾巴那端开始,向鱼尾方向,片成斜薄片。
      • 果粒浇汁鲈鱼的家常做法第7步图片步骤 www.97046888.com
        第7步
        鱼片切好以后,用油、蛋清、少许盐、白胡椒粉抓匀,腌制15分钟。
      • 果粒浇汁鲈鱼的家常做法第8步图片步骤 www.97046888.com
        第8步
        锅内水烧开后,将鱼头,鱼尾分别放入,汆烫2、3分钟,至熟。
      • 果粒浇汁鲈鱼的家常做法第9步图片步骤 www.97046888.com
        第9步
        火调小,水不要沸腾,似开未开时,把鱼片一片一片下入锅?#23567;?/div>
      • 果粒浇汁鲈鱼的家常做法第10步图片步骤 www.97046888.com
        第10步
        待全部鱼片下入锅中后,倒数5秒。
      • 果粒浇汁鲈鱼的家常做法第11步图片步骤 www.97046888.com
        第11步
        即可捞出。
      • 果粒浇汁鲈鱼的家常做法第12步图片步骤 www.97046888.com
        第12步
        取一个稍微大些的盘子,将汆烫熟的鱼头、鱼尾、鱼片摆好造型。
      • 果粒浇汁鲈鱼的家常做法第13步图片步骤 www.97046888.com
        第13步
        小?#23567;?#23004;末各适量、泡椒5个、红小米椒2个。
      • 果粒浇汁鲈鱼的家常做法第14步图片步骤 www.97046888.com
        第14步
        内热油,烧至5成热时,将上述配料细细切好倒入锅子里
      • 果粒浇汁鲈鱼的家常做法第15步图片步骤 www.97046888.com
        第15步
        小火煸炒,炒出香味。
      • 果粒浇汁鲈鱼的家常做法第16步图片步骤 www.97046888.com
        第16步
        调制【浇汁】:香醋一勺+生抽一勺+辣椒油半勺+白糖半勺+盐半勺+香?#22270;?#28404;
      • 果粒浇汁鲈鱼的家常做法第17步图片步骤 www.97046888.com
        第17步
        倒入浇汁。
      • 果粒浇汁鲈鱼的家常做法第18步图片步骤 www.97046888.com
        第18步
        用浇汁碗接少许清水,涮一刷,也倒入锅子里。
      • 果粒浇汁鲈鱼的家常做法第19步图片步骤 www.97046888.com
        第19步
        汤汁烧开后,煮个1、2分钟,调入水淀粉。
      • 果粒浇汁鲈鱼的家常做法第20步图片步骤 www.97046888.com
        第20步
        勾个玻璃芡。
      • 果粒浇汁鲈鱼的家常做法第21步图片步骤 www.97046888.com
        第21步
        将芡汁趁热浇在鱼身上,芒果切成小粒,点缀其间,ok上桌~~~

      美食天下菜谱大全www.97046888.com温馨提示:

       1、鲈鱼鱼肉鲜嫩,片好的鱼片一定要?#32454;?#34180;浆,再入水中汆烫,汆的时候水不能太滚,不然会碎。
      2、鱼片要想片的又薄又大,刀要够锋利哟~~各位童鞋先磨刀去!
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