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      美食天下菜谱 > 菜谱原料 > 海螺的营养价值,海螺的做法

      更新时间:(2011-08-02)
      海螺的功效与作用
      海螺

      别名:瓷螺、交螺、海窝窝、海牛牛、假猪螺、顶头螺、菠螺、红螺

      禁忌人群:凡屑脾胃虚寒,便溏腹泻之人忌食;因螺性大寒,故风寒感冒期间忌食,女子行经期间及妇人产后忌食,素有胃寒病者忌食。

      适宜人群:一般人群均可食用。尤适宜黄疸,水肿,小便不通,痔疮便血,脚气,消渴,风热目赤肿痛以及醉酒之人食用;适宜癌症,干燥综合征者食用;也适宜肥胖症,高脂血症,冠心病,动脉?#19981;?#33026;肪肝者食用。

      别名:红螺
      使用提示:海螺每次3个

      海螺

      海螺知识介绍:

      海螺属软体动物腹足类。产于我国沿海浅海海底,以山东辽宁、河?#26412;?#22810;,产期在5~8月。海螺贝壳边缘轮廓略呈四方形,大而坚厚,壳高达10厘米左右,螺层6级,壳口内为杏红色,有珍珠光泽。
      螺肉丰腴细腻,味道鲜美,素?#23567;?#30424;中明珠”的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。

      海螺营养分析:

      螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙等营养原色,对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食?#35889;?#29992;。

      海螺适合人?#28023;?/h2> 一般人群均可食用
      1. 适宜黄疸,水肿,小便不通,痔疮便血,脚气,消渴,风热目赤肿痛以及醉酒之人食用;适宜癌症,干燥综合征者食用;也适宜肥胖症,高脂血症,冠心病,动脉?#19981;?#33026;肪肝者食用。
      2. 凡屑脾胃虚寒,便溏腹泻之人忌食;因螺性大寒, 故风寒感冒期间忌食,女子行经期间及妇人产后忌食,素有胃寒病者忌食。

      海螺食?#35889;?#29992;:

      海螺味甘、性冷、无毒;
      具有清热明目、利膈益胃的功效;
      对心腹热痛,肺热肺燥,双目昏花等病症有一定的功效。

      海螺食物相克:

      螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。

      海螺做法指导:

      1. 螺肉可爆、炒、烧、汆汤、打卤、或水煮后佐以姜、醋、酱油食用;
      2. 食用螺类应烧煮10分钟以上,以防止病菌?#22270;?#29983;虫感染;
      3. 海螺脑神经分泌的物质会引起食物中毒,食用前需去掉头部。
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